Πίνδος Κοτόπουλο Ελληνικό Νωπό Βιολογικό

Tο κρέας που είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση και δεν έχει υποστεί καμία άλλη επεξεργασία που να εξασφαλίζει τη συντήρησή του εκτός από την ψυκτική επεξεργασία, που γίνεται με την μέθοδο της αερόψυξης. Ως « σφάγιο βιολογικού κοτόπουλου» ονομάζουμε ολόκληρο το σώμα του κοτόπουλου μετά την αφαίμαξη , την αποπτίλωση και τον εκσπλαχνισμό. Ωστόσο η αφαίρεση της καρδιάς, του συκωτιού, των πνευμόνων, του προλόβου και των νεφρών , καθώς και η αποκοπή των άκρων στο ύψος του ταρσού και η αφαίρεση του λαιμού είναι προαιρετικές .Το εκσπλαχνισμένο σφάγιο μπορεί να διατεθεί προς πώληση με ή χωρίς εντόσθια ( καρδιά, συκώτι ,στομάχι, λαιμό ) τοποθετημένα στην κοιλιακή κοιλότητα. Η διαδικασία εκτροφής των βιολογικών πτηνών είναι σύμφωνη με τον Κανονισμό (ΕΟΚ) 2092/91, και έχει πιστοποιηθεί από τον οργανισμό ελέγχου και πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων «Γεωτεχνικό εργαστήριο Α.Ε.». Η διαδικασία σφαγής και τυποποίησης του προϊόντος είναι σύμφωνη με τους Κανονισμούς (ΕΟΚ) 852/2004, 853/2004, 854/2004, 178/2002 και την Οδηγία 2000/13/ΕΚ.Επίσης εφαρμόζεται το σύστημα διαχείρισης και ασφάλειας ISO-22000, σε όλα τα στάδια παραγωγής.